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ほんのりピンクのキヌア入り雑穀ごはん

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ほんのりピンクのキヌア入り雑穀ごはん

材料【米1合分】

<雑穀AKA>の雑穀ごはん
大さじ2~3
1合(180cc)
1カップ(200cc)
+AKAと同量の水
ひとつまみ

作り方

(1)米を3回とぐ。
1回目は出来るだけ早く水をきる。
2~3回目はやさしく水を流す程度でよい。3回目にAKAを加え、雑穀が流れでないようにゆっくり水を切る。茶こしなど網目の細かいざるを使うと便利。

(2)水を入れる。夏場で30分以上、冬場は1時間以上 置いて浸水させる。

(3)塩をひとつまみ加えて通常通り炊く。10分位蒸らしたら、蓋をあけて切るように混ぜる。

ワンポイントアドバイス

火を使わずに作れる、食物繊維が豊富なお手軽リゾット。雑穀をプラスすることで食感もUPします。大麦やはと麦などの雑穀は食材の色を邪魔しないのもいいところ。