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もち麦とアーモンドのデリ風サラダ

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もち麦とアーモンドのデリ風サラダ

材料【2人分】

もち麦
本品2袋(60g)
アーモンド
10粒
紫キャベツ
1/8個
黄パプリカ
1/4個
ベビーリーフ
20g
米ぬか油など健康オイル
大さじ1
塩・こしょう
適量

もち麦ごはん おいしいゆで方

(1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、本品1~2袋(30~60g)を入れる。
※お好きな量でOKです。ゆで上がりは約3倍になります。

(2)時々かき混ぜながら、もち麦の中心が透明になるまで約15~20分ゆでる。

(3)ゆで上がったらザルにあげ、流水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかりと切る。

作り方

(1)おいしいゆで方を参考にもち麦をゆでる。

(2)紫キャベツ、黄パプリカは太めにスライスし、アーモンドは粗く刻む。

(3)器に①、②、ベビーリーフを入れ、塩・こしょう、健康オイルをふりかけて混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

健康オイルは、アーモンドと同じオレイン酸を含む米ぬか油、オリーブオイルなどがオススメ!

もち麦がたっぷり入っているのでサラダ1杯で食事の代わりになります。